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Frutal
Cereza negra
dulce · jugoso · licoroso · almendrado · confitado · oscuro
- Extracción
- Molécula sintética
La cereza no rinde aceite esencial: su aroma se recrea en el laboratorio a partir de benzaldehído, ésteres frutales y lactonas. La variante 'negra' busca el carácter de la cereza madura y oscura, más densa y licorosa que la cereza roja fresca.
Huele a fruta confitada y licor de guinda, con un fondo almendrado y un filo amargo que recuerda al hueso de la fruta. Es una nota abiertamente golosa que se usa para abrir o endulzar fondos gourmand y ambarados; su regreso en los perfumes contemporáneos la convirtió en una de las frutas más reconocibles del mercado actual.
¿Sabías que...?
- El olor a cereza de perfumería se apoya en el benzaldehído, el mismo compuesto responsable del aroma de la almendra amarga: por eso cereza y almendra se confunden con tanta facilidad.
