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El chile rojo es el fruto maduro de plantas del género Capsicum, originarias de América y domesticadas en Mesoamérica hace milenios; hoy son columna vertebral de la cocina latinoamericana. En perfumería no se usa un aceite esencial de chile: la nota es una interpretación del olor del chile seco y tostado, no de su ardor.
Huele a calor especiado y seco, con un lado ahumado y afrutado propio del chile secado al sol. Funciona como chispa en la salida o como refuerzo cálido en el corazón, junto a otras especias, al cacao y a los cueros, aportando un carácter intenso y algo salvaje.
¿Sabías que...?
- La capsaicina, responsable del picor, es prácticamente inodora: lo que se huele del chile son sus compuestos afrutados y ahumados.
