Flor de limón
floral · cítrico · verde · luminoso · ceroso · delicado
- Origen
- Mediterráneo (Sicilia, sur de Italia, España)
- Extracción
- Headspace (reconstrucción)
Es la flor del limonero (Citrus limon), pariente del azahar del naranjo amargo pero de carácter distinto. No se produce a escala comercial un absoluto de flor de limón comparable al de azahar: el aroma se captura por headspace sobre el árbol en flor y se reconstruye después en el laboratorio combinando materiales de tipo neroli, linalol y limoneno.
Huele a flor blanca luminosa atravesada por la ralladura del propio limón: verde y ácida en la salida, más cerosa y levemente melosa en el corazón, bastante menos indólica y carnosa que el azahar. En perfumería sirve para dar volumen floral a una salida cítrica sin caer en el dulzor, y es un recurso habitual en colonias y perfumes solares mediterráneos.
¿Sabías que...?
- Del limonero salen dos materias primas más además de la flor: el aceite esencial de la cáscara, obtenido por expresión en frío, y el petitgrain citronnier, destilado de hojas y ramitas.
