Gardenia

La gardenia (Gardenia jasminoides) es un arbusto de flores blancas y carnosas originario de Asia oriental y del sudeste asiático —sur de China, Japón, Taiwán, Vietnam—, hoy cultivado como ornamental en casi todas las zonas cálidas del mundo. Pertenece a las rubiáceas, la misma familia botánica del cafeto. Es una de las flores más difíciles de capturar: la destilación al vapor destruye sus moléculas odorantes y la extracción con solventes rinde un material que se parece poco a la flor viva, de modo que la gardenia que se usa en perfumería es casi siempre una reconstrucción armada a partir del análisis headspace del aroma de la flor en la planta.

Huele a flor blanca cremosa y mantecosa, con un corazón lácteo de lactonas que recuerda al coco y al durazno, un filo verde ligeramente húmedo y un fondo cálido y carnoso. En una composición aporta volumen y sensualidad tropical: suele trabajar en el corazón junto a la tuberosa, el jazmín y el ylang-ylang, y encuentra apoyo en maderas cremosas como el sándalo. Es una de las notas que define el género de los florales blancos opulentos.