Lichi
dulce · jugoso · almibarado · floral · ácido · exótico
- Origen
- Sur de China
- Extracción
- Headspace (reconstrucción)
El lichi (Litchi chinensis) es un árbol originario del sur de China, cultivado allí desde hace más de dos mil años y hoy también en el sudeste asiático, India, Madagascar y México. Su fruto, de cáscara rugosa y pulpa blanca traslúcida, no produce aceite esencial: el aroma se captura por headspace sobre la fruta abierta y luego se reconstruye en el laboratorio con moléculas afrutadas y rosadas.
Huele dulce y jugoso, casi almibarado, con un lado floral que recuerda a la rosa y a la uva moscatel y un filo ácido que lo mantiene fresco y comestible. Se usa en salida y corazón de florales frutales modernos, donde ilumina la rosa y la peonía, suaviza los cítricos y aporta ese brillo rosado y afrutado que se volvió firma de la perfumería femenina contemporánea.
¿Sabías que...?
- El óxido de rosa, una de las moléculas que definen el olor de la rosa, es también uno de los compuestos de impacto del lichi: por eso ambas notas se refuerzan tan bien la una a la otra.
- El lichi se cultiva en el sur de China desde hace más de dos milenios y era fruta de tributo en la corte imperial.
