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Oriental / Ámbar
Macis (flor de nuez moscada)
especiado · cálido · floral · seco · delicado · balsámico
- Origen
- Indonesia (Islas Banda) y Granada, en el Caribe
- Extracción
- Destilación al vapor
El macis, llamado también flor de nuez moscada, es la red roja y carnosa que envuelve la semilla dentro del fruto de Myristica fragrans. Se separa a mano, se seca y se destila al vapor para obtener un aceite emparentado con el de la nuez moscada, pero de trazo más fino.
Huele especiado y cálido, con un matiz floral y seco que la nuez moscada no tiene. Se usa en dosis pequeñas para dar relieve a las salidas especiadas y para tender un puente elegante entre cítricos, tabaco y maderas.
¿Sabías que...?
- Nuez moscada y macis salen del mismo fruto de Myristica fragrans: la semilla es la nuez y el arilo rojo que la envuelve es el macis.
- Las Islas Banda, en Indonesia, fueron durante siglos la única fuente mundial de ambas especias.
