Melón

El melón no da aceite esencial: es una fruta de pulpa acuosa cuyo aroma se pierde en cuanto se intenta extraer. La nota que aparece en las pirámides es siempre una reconstrucción, armada con aldehídos y ésteres que reproducen el olor de la fruta recién cortada y apoyada muchas veces en moléculas acuáticas de la familia del Calone.

Huele jugoso y fresco, entre dulce y verde, con esa cualidad mojada que hace pensar en fruta abierta y en agua fría. Fue una de las firmas de la perfumería de los años noventa y sigue siendo la manera más rápida de dar frescor afrutado sin recurrir al cítrico: aparece en salidas veraniegas, en florales acuáticos y en gourmands ligeros que necesitan aligerar el dulzor.