Cilantro

En perfumería, 'cilantro' significa casi siempre la semilla de Coriandrum sativum y no la hoja fresca que se usa en la cocina latinoamericana. La semilla madura se destila al vapor y rinde un aceite esencial de carácter muy distinto al olor punzante de la planta verde. Los cultivos destinados a la destilación se concentran históricamente en Rusia y Europa del Este, con producción también en India y Egipto.

Huele a especia clara y transparente: fresca, un poco cítrica, con un fondo dulce y apenas amaderado, lejos del perfil jabonoso que algunas personas perciben en la hoja. Es una nota de salida y de corazón que da relieve a las colonias y a los acordes fougère, y funciona como puente entre los cítricos de la apertura y las especias cálidas del centro.