Fresa

La fresa no aporta materia prima a la perfumería: su pulpa es demasiado acuosa y sus moléculas aromáticas demasiado frágiles para sobrevivir a una destilación. Toda nota de fresa es una reconstrucción, armada con ésteres frutales, lactonas cremosas y moléculas específicas de la síntesis.

Huele dulce, jugosa y roja, a medio camino entre la fruta madura y el caramelo masticable, con un lado lácteo cuando se apoya en lactonas. Funciona en salida y corazón como gancho inmediato: con vainilla y caramelo se vuelve postre, mientras que junto a la rosa o la pera se mantiene fresca y frutal.