Lima

La lima es el fruto de Citrus aurantiifolia (lima ácida o mexicana) y de Citrus latifolia (lima Persa o Tahití), cultivadas sobre todo en México, Perú, Brasil e India. En Honduras y en buena parte de América Latina a este fruto se le llama 'limón', pero en perfumería lima y limón son dos materias primas diferentes. Existen además dos aceites de lima muy distintos entre sí: el prensado en frío de la cáscara, más fresco y floral, y el destilado del fruto entero, más seco y caramelizado.

Huele más verde y más amarga que el limón, con un filo ácido casi efervescente y un fondo ligeramente terpénico. Es una nota de salida de enorme poder refrescante: arma colonias y aromáticos, corta el dulzor de los gourmands y aporta chispa a los acordes marinos y a los fougères modernos, aunque se evapora rápido y necesita el apoyo de maderas o almizcles.