Salvia esclarea

La salvia esclarea (Salvia sclarea) es una planta mediterránea alta y velluda, distinta de la salvia común de cocina (Salvia officinalis). Se cultiva sobre todo en Provenza, Bulgaria y Rusia, y se destila al vapor la planta en flor para obtener un aceite esencial muy apreciado; también existe su absoluto, más denso y meloso.

Huele a hierba seca y heno recién cortado, con matices de té negro, tabaco y un fondo ambarino, dulce y algo animálico. Es uno de los pilares del fougère y del chipre moderno: alarga y da relieve a la lavanda, quita dulzor a los ámbares y aporta un aire limpio y aterciopelado a las salidas aromáticas.