← Todas las notas
Aromática
Salvia esclarea
herbáceo · seco · ambarino · a heno · aterciopelado · ligeramente frutal
- Origen
- Francia (Provenza), Bulgaria y Rusia
- Extracción
- Destilación al vapor
La salvia esclarea (Salvia sclarea) es una planta mediterránea alta y velluda, distinta de la salvia común de cocina (Salvia officinalis). Se cultiva sobre todo en Provenza, Bulgaria y Rusia, y se destila al vapor la planta en flor para obtener un aceite esencial muy apreciado; también existe su absoluto, más denso y meloso.
Huele a hierba seca y heno recién cortado, con matices de té negro, tabaco y un fondo ambarino, dulce y algo animálico. Es uno de los pilares del fougère y del chipre moderno: alarga y da relieve a la lavanda, quita dulzor a los ámbares y aporta un aire limpio y aterciopelado a las salidas aromáticas.
¿Sabías que...?
- Contiene esclareol, la molécula a partir de la cual se fabrican los ambarinos tipo Ambrox/Ambroxan, sustitutos del ámbar gris.
- Su nombre deriva del latín sclarea, emparentado con clarus ('claro'): el mucílago de sus semillas se usaba para limpiar los ojos.
