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Cítrica
Chinotto
amargo · cítrico · aromático · seco · verde
- Origen
- Liguria y Calabria, Italia
- Extracción
- Expresión (prensado en frío)
El chinotto (Citrus x aurantium var. myrtifolia) es un cítrico pequeño de hojas estrechas parecidas a las del mirto, cultivado en la costa de Liguria y en Calabria. Su cáscara se prensa en frío igual que la de la bergamota o la naranja amarga.
Huele a naranja amarga pero más seco, más amargo y con un fondo herbáceo casi medicinal. En la salida aporta un amargor elegante, muy usado en colonias italianas, fougères y aromáticos que buscan frescura sin dulzor.
¿Sabías que...?
- Da nombre al refresco italiano homónimo, el chinotto, amargo y oscuro.
- Su epíteto botánico, myrtifolia, alude a que sus hojas se parecen a las del mirto.
